Avokado Meyvesi Türleri ve Özellikleri

Avokado, Lauraceae familyasından bir meyve olup, özellikle Orta Amerika kökenlidir. Ülkemizde ise Ege ve Akdeniz kıyılarında yetişir. Avokado ağaçları genellikle yayvan biçimde büyür ve 20 metreye kadar uzayabilir. Meyveleri yuvarlak, oval veya armut biçimindedir. Armut biçiminde olanlar, Türkiye'de "Amerikan armudu" olarak bilinir. Avokado ağaçları yıl boyunca yeşil kalır. Çiçekler sonbaharda salkımlar halinde açar ve bu çiçekler 10-18 ay içerisinde meyve verir ve olgunlaşır.

Avokado meyvesi bolca yağ içerir ve koyu yeşil renge sahiptir. Meyvenin iç kısmı açık sarı ile yeşil arasında bir renkte olup, büyükçe tek bir çekirdeğe sahiptir. Hasadı sırasında meyve örselenmeden toplanır ve olgunlaşması için serin bir yerde bekletilir. Siyaha yakın mor bir renge döndüğünde olgunlaşma tamamlanır. Avokado, salatalara, bazı yemeklere katılarak tüketilir. Ayrıca tatlısı ve reçeli de yapılabilir.

Avokado, yağ, protein, birçok mineral ve vitamin açısından zengin bir meyvedir. İçeriğinde bol miktarda potasyum, manganez, çinko, fosfor, bakır, mangan, kalsiyum ve demir bulunur. Ayrıca A, B-6, C, D, E ve K vitaminleri içerir. Alfa-karotin, beta-karotin, beta-kriptoksantin, lutein ve zeaksantin gibi bileşenler de mevcuttur. Bu zengin içeriği sayesinde avokado:

Avokadonun içeriğindeki yağ, kozmetik sanayisinde en çok aranan ham maddelerden biridir. Şampuan, güzellik sabunu, güneş ışınlarından koruyucu losyon ve cilt bakım kremleri üretiminde kullanılır. Ayrıca, içeriğindeki tanen ve uçucu yağlar ilaç sanayisinde de değerlidir. Esans sektöründe de yerini almıştır. Birçok firma, ürettikleri parfümlerin içeriğine avokado eklemektedir. Gıda sanayisinde ise kokusu ve aroması için katkı maddesi olarak kullanılır.

Avokado, zengin besin içeriği ve çok yönlü kullanımı ile hem sağlık açısından hem de endüstriyel alanda önemli bir meyvedir. Düzenli tüketimi, birçok sağlık faydası sunarken, endüstriyel kullanımı da ekonomik açıdan değer katmaktadır.